无数的科学数据支持蔗糖素 具有良好的安全性并通过了严格的测试。蔗糖素 的安全性得到了历时20多年100多次科学研究的肯定。蔗糖素 的安全性也得到了全球最重要的医药科学以及管理机构的确认，包括美国食品药品监督管理局（FDA）、食品与农业联合组织 / 世界卫生组织食品添加剂专家委员会、欧盟食品科学委员会、加拿大卫生部以及澳大利亚 / 新西兰食品标准委员会。
以下是有关蔗糖素 的介绍：
有关蔗糖素 的简明介绍
有关蔗糖素 安全性的介绍
蔗糖素 是如何制造的
蔗糖素 小册子****
有关蔗糖素 的简明介绍
介绍一：蔗糖素 对所有人群是安全的，是通过严格测试的
至今已进行过100多项科学研究，彻底评估持续了20多年，结果证实蔗糖素 具有良好的安全性，而且对任何人都是安全的。蔗糖素 是被批准的食品添加剂中通过最为严格测试的食品添加剂之一，并享有全球示范性的安全记录。
蔗糖素 已被80多个国家的卫生管理机构批准使用，包括美国食品药品监督管理局（FDA）、食品与农业联合组织 / 世界卫生组织食品添加剂专家委员会、欧盟食品科学委员会、加拿大卫生部以及澳大利亚 / 新西兰食品标准委员会。
令人遗憾的是有些人和组织断章取义地把某些动物研究结果拿来试图挑起对蔗糖素 安全性的疑虑（例如突出的强调其实并不适用于评价的某一特定健康参数的研究结果，而对另外正适用于此的一些研究结果又视而不见）。
介绍二：蔗糖素 对糖尿病人是安全的
大量研究表明蔗糖素 在人体内并不表现为一种碳水化合物，不会影响到血糖控制或胰岛素应答。这些研究包括有正常人群以及糖尿病人大剂量长期食用的研究。FDA最终得出结论蔗糖素 的综合数据证实其对全体人群的安全性，包括糖尿病人。
介绍三：蔗糖素 有助于减轻体重
使用无热值甜味剂是一种实施平衡健康减轻体重的手段。美国农业食品指导局建议消费者要选择能减少蔗糖摄入的饮料与食品。而使用蔗糖素 增甜的产品就能通过减少饮食中糖的用量和热量来帮助消费者达到这个目标。凡是希望减轻体重的人们必须考虑到各种因素，包括锻炼、全面饮食以及心理、文化和感情因素。
关于安全性的介绍
蔗糖素 是历来被研究和测试得最为彻底的食品添加剂之一，享有全球示范性的安全记录。以下是近20年来部分最重要研究的结果。安全性研究显示蔗糖素 是一种安全的和不活性的食品添加剂。从这些研究可得出下列结论：
- 无已知的副作用。
- 无毒性：在试验动物体内未发现不良影响，甚至于食用量每天达到相当于甜度超过40磅的糖，并食用一辈子。
- 对碳水化合物的代谢无影响。
- 对短期或长期血糖控制以及对血清胰岛素水平无影响：蔗糖素 适用于糖尿病人。
- 无热值也不是碳水化合物：蔗糖素 在人体内并不表现为一种碳水化合物，而且也不会分解产生能量。
蔗糖素 的制造
伦敦大学伊丽莎白女王学院的研究人员在与制糖业的Tate & Lyle, PLC联合研究期间于1976年发明了蔗糖素 。
蔗糖素 是通过一种包括许多步骤的专利方法使用糖（蔗糖）为起始原料制造而成的。其中，蔗糖分子中的三个氢－氧基团由三个氯原子所替代而生成蔗糖素 。这是一种稳定的甜味剂，其味类似蔗糖，但是无热值。
自从被发现以后，对蔗糖素 进行了非常广泛和彻底的安全性测试。已进行过的科学研究共有100多项为期20多年。现今蔗糖素 已被80多个国家批准使用。
